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Les Menus et la Carte peuvent changer à tout moment

suivant le cours, la saison et nos envies...

Du 05/04 au 29/06/ 2025

Lundi : Fermé

Mardi : 12h00 -13h30 /19h30-20h30

Mercredi : 12h00-13h30 /19h30-20h30

Jeudi : 12h00-13h30 /19h30/20h30

vendredi : 12h00-13h30 /19h30-20h30

Samedi : 12h00-13h30 /19h30-21h00

Dimanche : 12h00-13h30

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MENU PLAISIR ENTRÉE / PLAT / DESSERT 33 €
ENTRÉES AUX CHOIX ~~~~~ Chaud froid d’Asperges vertes œuf mollet - Dès de truite de Lozère façon gravlax émulsion mousseline... ou Chèvre chaud de l’Aveyron sur une tarte fine au Tian de légumes - coulis de tomate et poivrons... ou Cromesquis de pieds de porc - salade de lentilles du Larzac - sauce tartare... PLATS AUX CHOIX ~~~~~ Magret de canard rôti - réduction de viandes aux poivres de Sichuan ou Poisson du moment à la Plancha - Vierge de petits légumes - sauce beurre blanc à l’estragon ou Pièce de Bœuf ou Tartare de Bœuf “Aubrac” préparé Frites légumes Toutes nos viandes et poissons sont accompagnées d’un Assortiment de légumes de saison ~~~~~ DESSERT OU FROMAGES AU CHOIX ALLERGÈNES CONFORMÉMENT AU RÈGLEMENT 1169/2011, NOUS VOUS INFORMONS QUE LES PLATS ET PÂTISSERIES DE NOTRE RESTAURANT PEUVENT CONTENIR DES ALLERGÈNES. SI VOUS PRÉSENTEZ DES RISQUES D’ALLERGIES, MERCI DE VOUS RAPPROCHER D’UN SERVEUR. TOUTES NOS VIANDES SONT D’ORIGINES FRANÇAISES

MENU PLAISIR
ENTRÉE / PLAT / DESSERT 33 €

ENTRÉES AUX CHOIX

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Chaud froid d’Asperges vertes œuf mollet - Dès de truite de Lozère façon gravlax émulsion mousseline...

Chèvre chaud de l’Aveyron sur une tarte fine au Tian de légumes - coulis de tomate et poivrons...

Cromesquis de pieds de porc - salade de lentilles du Larzac - sauce tartare...

PLATS AUX CHOIX

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Magret de canard rôti - réduction de viandes aux poivres de Sichuan

Poisson du moment à la Plancha - Vierge de petits légumes - sauce beurre blanc à l’estragon

Pièce de Bœuf ou Tartare de Bœuf “Aubrac” préparé Frites légumes

Toutes nos viandes et poissons sont accompagnées d’un Assortiment de légumes de saison

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DESSERT OU FROMAGES AU CHOIX

ALLERGÈNES CONFORMÉMENT AU RÈGLEMENT 1169/2011, NOUS VOUS INFORMONS QUE LES PLATS ET PÂTISSERIES DE NOTRE RESTAURANT PEUVENT CONTENIR DES ALLERGÈNES. SI VOUS PRÉSENTEZ DES RISQUES D’ALLERGIES, MERCI DE VOUS RAPPROCHER D’UN SERVEUR. TOUTES NOS VIANDES SONT D’ORIGINES FRANÇAISES

MENU DEGUSTATION ENTRÉE / PLAT / DESSERT 39 €
ENTRÉES AUX CHOIX ~~~~~ Foie gras mi cuit maison chutney pommes poires aux épices toasts aux trois saisons, poivre de Sichuan... ou Poulpe grillé sur une purée de pois chiche - sauce Chimichurri - émulsion au citron... ou Ris de veau croustillants sauce verte au persil et petits légumes glacés... PLATS AUX CHOIX ~~~~~ Veau du Ségala rôti - sauce périgueux... Ou Noix de saint Jacques snackées - bisque de crustacés... ou Côtes d’Agneaux “Allaiton” sauce au miel et épices douces... Toutes nos viandes et poissons sont accompagnées d’un Assortiment de légumes de saison ~~~~~ DESSERTS OU FROMAGES AU CHOIX ALLERGÈNES CONFORMÉMENT AU RÈGLEMENT 1169/2011, NOUS VOUS INFORMONS QUE LES PLATS ET PÂTISSERIES DE NOTRE RESTAURANT PEUVENT CONTENIR DES ALLERGÈNES. SI VOUS PRÉSENTEZ DES RISQUES D’ALLERGIES, MERCI DE VOUS RAPPROCHER D’UN SERVEUR

MENU DEGUSTATION
ENTRÉE / PLAT / DESSERT 39 €

ENTRÉES AUX CHOIX

~~~~~

Foie gras mi cuit maison chutney pommes poires aux épices toasts aux trois saisons, poivre de Sichuan...

Poulpe grillé sur une purée de pois chiche - sauce Chimichurri - émulsion au citron...

Ris de veau croustillants sauce verte au persil et petits légumes glacés...

PLATS AUX CHOIX

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Veau du Ségala rôti - sauce périgueux...

Noix de saint Jacques snackées - bisque de crustacés...

Côtes d’Agneaux “Allaiton” sauce au miel et épices douces...

Toutes nos viandes et poissons sont accompagnées d’un Assortiment de légumes de saison

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DESSERTS OU FROMAGES AU CHOIX

CARTE
A PARTAGER PLANCHE AVEYRONNAISE : 20€ (jambon de pays, farçous, saucisson, fromages aveyronnais) ~~~~~ SALADE REPAS Salade de chèvre chaud 16€ Toast de Chèvre de Lozère, lardons grillés, pignons de pains, Miel de pays ... Salade césar 16€ (Salade verte, filet de poulet pané, œuf dur, tomate, parmesan Aveyronnais « Rodez », sauce césar maison) Salade aveyronnaise 14€ (Salade verte, tomates, roquefort, croutons, jambon de pays, œuf dur) Salade gourmande 19€ Gésiers confits, magrets fumé, cou de canard, toast de foie gras ~~~~~ ENTREES Chaud froid d’Asperges vertes œuf mollet - Dés de truites de Lozère façon gravlax émulsion mousseline ... 13 € Chèvre chaud de l’Aveyron sur une tarte fine au Tian de légumes -coulis de tomate et poivrons ... 13 € Cromesquis de pieds de porc - salade de lentilles du Larzac sauce tartare ... 13 € Foie gras mi-cuit maison chutney pommes poires aux épices toasts aux trois saisons, poivre de Sichuan ... 21 € Poulpe grillé sur une purée de pois chiches - sauce Chimichurri - émulsion citron ... 17 € Ris de veau croustillants sauce verte au persil et petits légumes glacés ... 18 € ~~~~~ ALLERGÈNES CONFORMÉMENT AU RÈGLEMENT 1169/2011, NOUS VOUS INFORMONS QUE LES PLATS ET PÂTISSERIES DE NOTRE RESTAURANT PEUVENT CONTENIR DES ALLERGÈNES. SI VOUS PRÉSENTEZ DES RISQUES D’ALLERGIES, MERCI DE VOUS RAPPROCHER D’UN SERVEUR. NOS PRODUITS PEUVENT CONTENIR DES TRACES DE FRUITS À COQUES. LA PRÉSENCE DE GLUTEN, DE LAIT OU D’AUTRES ALLERGÈNES EST POSSIBLE.

CARTE

A PARTAGER

PLANCHE AVEYRONNAISE : 20€
(jambon de pays, farçous, saucisson, fromages aveyronnais)

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SALADE REPAS

Salade de chèvre chaud 16€
Toast de Chèvre de Lozère, lardons grillés, pignons de pains, Miel de pays ...

Salade césar 16€
(Salade verte, filet de poulet pané, œuf dur, tomate, parmesan Aveyronnais « Rodez », sauce césar maison)

Salade aveyronnaise 14€
(Salade verte, tomates, roquefort, croutons, jambon de pays, œuf dur)

Salade gourmande 19€
Gésiers confits, magrets fumé, cou de canard, toast de foie gras

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ENTREES

Chaud froid d’Asperges vertes œuf mollet - Dés de truites de Lozère façon gravlax émulsion mousseline ... 13 €

Chèvre chaud de l’Aveyron sur une tarte fine au Tian de légumes -coulis de tomate et poivrons ... 13 €

Cromesquis de pieds de porc - salade de lentilles du Larzac sauce tartare ... 13 €

Foie gras mi-cuit maison chutney pommes poires aux épices toasts aux trois saisons, poivre de Sichuan ... 21 €

Poulpe grillé sur une purée de pois chiches - sauce Chimichurri - émulsion citron ... 17 €

Ris de veau croustillants sauce verte au persil et petits légumes glacés ... 18 €

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ALLERGÈNES
CONFORMÉMENT AU RÈGLEMENT 1169/2011, NOUS VOUS INFORMONS QUE LES PLATS ET PÂTISSERIES DE NOTRE RESTAURANT PEUVENT CONTENIR DES ALLERGÈNES. SI VOUS PRÉSENTEZ DES RISQUES D’ALLERGIES, MERCI DE VOUS RAPPROCHER D’UN SERVEUR. NOS PRODUITS PEUVENT CONTENIR DES TRACES DE FRUITS À COQUES. LA PRÉSENCE DE GLUTEN, DE LAIT OU D’AUTRES ALLERGÈNES EST POSSIBLE.

PLATS Magret de canard rôti - réduction de viande aux poivres de Sichuan 21 € Pièce de Bœuf ” Aubrac “ sauce roquefort 21 € Tartare de Bœuf “Aubrac” préparé Frites légumes 20 € Veau du Ségala rôti - sauce périgueux ... 23 € Côtes d’Agneaux “Allaiton” sauce au miel et épices douces... 23 € Poisson du moment à la Plancha - Vierge de petits légumes sauce beurre blanc à l’estragon 21 € Noix de saint Jacques snackées , bisque de crustacés...25 € Toutes nos viandes et poissons sont accompagnées d’un Assortiment de légumes de saison ~~~~~ DESSERTS Nougat glacé maison - coulis de framboises chantilly...6.80 € Pavlova revisitée à notre façon Vanille, Passion, fraises....6.80 € Le tiramisu façon Snickers (mascarpone, Noccialatta, cacahuètes caramélisées, sauce caramel beurre salé) 6.80 € Douceur croustillante acidulée d’un crémeux citron et mousse chocolat blanc au citron vert...6.80 € Crème Brûlée Maison... 5.50 € Coupe Glacée 2 Boules 3.50 € / Glace 3 boules 6.50 € Café ou chocolat liégeois, dame blanche... 6.80 € Coupe Colonel, Coupe Iceberg... 7.50 € Assiette de fromages de notre région... 7.50 € ~~~~~ ALLERGÈNES CONFORMÉMENT AU RÈGLEMENT 1169/2011, NOUS VOUS INFORMONS QUE LES PLATS ET PÂTISSERIES DE NOTRE RESTAURANT PEUVENT CONTENIR DES ALLERGÈNES. SI VOUS PRÉSENTEZ DES RISQUES D’ALLERGIES, MERCI DE VOUS RAPPROCHER D’UN SERVEUR. NOS PRODUITS PEUVENT CONTENIR DES TRACES DE FRUITS À COQUES. LA PRÉSENCE DE GLUTEN, DE LAIT OU D’AUTRES ALLERGÈNES EST POSSIBLE.

PLATS

Magret de canard rôti - réduction de viande aux poivres de Sichuan 21 €

Pièce de Bœuf ” Aubrac “ sauce roquefort 21 €

Tartare de Bœuf “Aubrac” préparé Frites légumes 20 €

Veau du Ségala rôti - sauce périgueux ... 23 €

Côtes d’Agneaux “Allaiton” sauce au miel et épices douces... 23 €

Poisson du moment à la Plancha - Vierge de petits légumes sauce beurre blanc à l’estragon 21 €

Noix de saint Jacques snackées , bisque de crustacés...25 €

Toutes nos viandes et poissons sont accompagnées d’un Assortiment de légumes de saison

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DESSERTS

Nougat glacé maison - coulis de framboises chantilly...6.80 €

Pavlova revisitée à notre façon Vanille, Passion, fraises....6.80 €

Le tiramisu façon Snickers (mascarpone, Noccialatta, cacahuètes caramélisées, sauce caramel beurre salé) 6.80 €

Douceur croustillante acidulée d’un crémeux citron et mousse chocolat blanc au citron vert...6.80 €

Crème Brûlée Maison... 5.50 € Coupe Glacée 2 Boules 3.50 € / Glace 3 boules 6.50 €

Café ou chocolat liégeois, dame blanche... 6.80 €

Coupe Colonel, Coupe Iceberg... 7.50 €

Assiette de fromages de notre région... 7.50 €

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ALLERGÈNES
CONFORMÉMENT AU RÈGLEMENT 1169/2011, NOUS VOUS INFORMONS QUE LES PLATS ET PÂTISSERIES DE NOTRE RESTAURANT PEUVENT CONTENIR DES ALLERGÈNES. SI VOUS PRÉSENTEZ DES RISQUES D’ALLERGIES, MERCI DE VOUS RAPPROCHER D’UN SERVEUR. NOS PRODUITS PEUVENT CONTENIR DES TRACES DE FRUITS À COQUES. LA PRÉSENCE DE GLUTEN, DE LAIT OU D’AUTRES ALLERGÈNES EST POSSIBLE.

DESSERTS
Nougat glacé maison - coulis de framboises chantilly...6.80 € Pavlova revisitée à notre façon Vanille, Passion, fraises....6.80 € Le tiramisu façon Snickers (mascarpone, Noccialatta, cacahuètes caramélisées, sauce caramel beurre salé) 6.80 € Douceur croustillante acidulée d’un crémeux citron et mousse chocolat blanc au citron vert...6.80 € Crème Brûlée Maison... 5.50 € Coupe Glacée 2 Boules 3.50 € / Glace 3 boules 6.50 € Café ou chocolat liégeois, dame blanche... 6.80 € Coupe Colonel, Coupe Iceberg... 7.50 € Assiette de fromages de notre région... 7.50 € ~~~~~ ALLERGÈNES CONFORMÉMENT AU RÈGLEMENT 1169/2011, NOUS VOUS INFORMONS QUE LES PLATS ET PÂTISSERIES DE NOTRE RESTAURANT PEUVENT CONTENIR DES ALLERGÈNES. SI VOUS PRÉSENTEZ DES RISQUES D’ALLERGIES, MERCI DE VOUS RAPPROCHER D’UN SERVEUR. NOS PRODUITS PEUVENT CONTENIR DES TRACES DE FRUITS À COQUES. LA PRÉSENCE DE GLUTEN, DE LAIT OU D’AUTRES ALLERGÈNES EST POSSIBLE.

DESSERTS

Nougat glacé maison - coulis de framboises chantilly...6.80 €

Pavlova revisitée à notre façon Vanille, Passion, fraises....6.80 €

Le tiramisu façon Snickers (mascarpone, Noccialatta, cacahuètes caramélisées, sauce caramel beurre salé) 6.80 €

Douceur croustillante acidulée d’un crémeux citron et mousse chocolat blanc au citron vert...6.80 €

Crème Brûlée Maison... 5.50 €

Coupe Glacée 2 Boules 3.50 € / Glace 3 boules 6.50 €

Café ou chocolat liégeois, dame blanche... 6.80 €

Coupe Colonel, Coupe Iceberg... 7.50 €

Assiette de fromages de notre région... 7.50 €

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ALLERGÈNES
CONFORMÉMENT AU RÈGLEMENT 1169/2011, NOUS VOUS INFORMONS QUE LES PLATS ET PÂTISSERIES DE NOTRE RESTAURANT PEUVENT CONTENIR DES ALLERGÈNES. SI VOUS PRÉSENTEZ DES RISQUES D’ALLERGIES, MERCI DE VOUS RAPPROCHER D’UN SERVEUR. NOS PRODUITS PEUVENT CONTENIR DES TRACES DE FRUITS À COQUES. LA PRÉSENCE DE GLUTEN, DE LAIT OU D’AUTRES ALLERGÈNES EST POSSIBLE.

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