Nos menus
(Les Menus et la Carte peuvent changer à tout moment suivant le cours, la saison et nos envies).
Du 01 Avril au 01 juillet 2023
- Lundi : fermé
- Mardi : 12h00 -13h30 / 19h30-20h30
- Mercredi : 12h00-13h30 / 19h30-20h30
- Jeudi : 12h00-13h30 / 19h30-20h30
- vendredi : 12h00-13h30 /19h30-20h30
- Samedi : 12h00-13h30 /19h30-20h30
- Dimanche : 12h00-13h30 / fermé le soir
Menu Plaisir à 29€
Pascade aux herbes et escargots au beurre persillé
sur son dôme de verdure
ou
Gaufres aux herbes et truite fumée de Lozère chantilly au yuzu -
Crème de moutarde à l'aneth quelques feuilles de verdure
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Tartare de Bœuf « Aubrac » au couteau ou Pièce de Bœuf à la plancha
ou
carré de porc cuit à basse - jus truffé
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Dessert au choix
Toutes nos viandes et poissons sont accompagnées d’un assortiment de légumes de saisons
Menu Dégustation à 39€
Noix de Saint Jacques sauce homardine -
crémeux de bourlgour aux épices douces - chips croustillantes
ou
Ris d'Agneaux sautés –
sur une purée de panais et sa poêlée forestière- jus corsé
ou
Une entrée du menu Plaisir
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Le pavé de biche des Monts d'Aubrac sauce chocolat
ou
L'assortiment de poissons grillés
ou
Un Plat du Menu Plaisir
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Mille-feuille à la crème de marrons et mousse vanillée
ou
Carpaccio et tartare caramélisé d'ananas - Tuile à l'orange et sa mousse passion - sorbet coco
ou
Pomme rôtie sur son sablé à la cannelle - crème mascarpone
ou
La coque au chocolat
| Planches à partager | |
|---|---|
| Planche Charcutière (Jambon, jambonneau, saucisse, saucisson) |
16 € |
| Planche Aveyronnaise (Jambon de pays, jambonneau, saucisson, fromage aveyronnais) |
19 € |
| Entrées | |
|---|---|
| Noix de Saint Jacques sauce homardine - crémeux de boulgour | 17 € |
| Fricassée de ris d’agneau - sur une purée de panais et sa poelée forestière | 15 € |
| Pascade aux herbes et escargots sur un dôme de verdure | 13 € |
| Gaufres aux herbes et truite fumée de Lozère - crème à l’aneth Chantilly au yuzu et dôme de Mesclun | 14 € |
| Viandes & poissons | |
|---|---|
| Pièce de bœuf ou tartare de bœuf Aubrac « préparé » | 18 € |
| Carré de porc cuit à basse température - jus truffé | 17 € |
| Pavé de biche des Monts d’Aubrac sauce chocolat | 20 € |
| Assortiment de poissons grillés suivant le marché | 21 € |
| Le poisson selon arrivage et sa sauce du moment | 17 € |
| Fricassée de ris d’agneaux - sur une purée de panais et sa poelée forestière | 19 € |
Toutes nos viandes sont accompagnées d’un assortiment de légumes de saison
| Desserts | |
|---|---|
| Mille-feuille à la crème de marrons et mousse vanillée - sorbet poire | 6.80 € |
| Carpaccio et tartare caramélisés d’ananas - sorbet au coco - mousse à la passion | 6.80 € |
| Pomme rôtie au caramel sur son sablé à la cannelle - crème de mascarpone | 6.80 € |
| Coque au chocolat et sa mousse noisette et noisettes caramélisés | 6.80 € |
| Crème brûlée | 6.00 € |
| Coupe Colonel (sorbet citron vert et Vodka) | 6.50 € |
| Café liégeois - chocolat liégeois | 5.50 € |
| Coupe glacée (Vanille, café, chocolat, praliné, pistache, fraise, framboise, cassis, menthe, pépites au chocolat, pomme, poire, passion, citron vert, rhum raisins, abricot) |
5.50 € |
| Assiette de fromages | 7.00 € |
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