Nos menus

Les Menus et la Carte peuvent changer à tout moment

suivant le cours, la saison et nos envies...

Du 05/04 au 29/06/ 2025

Lundi : Fermé

Mardi : 12h00 -13h30 /19h30-20h30

Mercredi : 12h00-13h30 /19h30-20h30

Jeudi : 12h00-13h30 /19h30/20h30

vendredi : 12h00-13h30 /19h30-20h30

Samedi : 12h00-13h30 /19h30-21h00

Dimanche : 12h00-13h30

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MENU PLAISIR ENTRÉE / PLAT / DESSERT 33 €
ENTRÉES AUX CHOIX ~~~~~ Gravlax de truite de Lozère sur une crème de petits pois à la citronnelle- pickles de moutarde - Mayonnaise au wasabi - chips de pommes granny smith... ou Chèvre chaud de l’Aveyron sur une tarte fine au tian de légumes coulis de tomate et poivrons... ou Tataki de canard au gingembre et sésames sur une mousseline de carottes aux agrumes PLATS AUX CHOIX ~~~~~ Travers de porc cuisson basse température sauce aux épices et sirop d’érables ... ou Steak de de thon sauce vierge à la Méditerranéenne ... ou Pièce de Bœuf “Aubrac” sauce poivre ou roquefort ou Tartare de Bœuf “Aubrac” préparé frites maison légumes ... Toutes nos viandes et poissons sont accompagnées d’un Assortiment de légumes de saison ~~~~~ DESSERT OU FROMAGES AU CHOIX ALLERGÈNES CONFORMÉMENT AU RÈGLEMENT 1169/2011, NOUS VOUS INFORMONS QUE LES PLATS ET PÂTISSERIES DE NOTRE RESTAURANT PEUVENT CONTENIR DES ALLERGÈNES. SI VOUS PRÉSENTEZ DES RISQUES D’ALLERGIES, MERCI DE VOUS RAPPROCHER D’UN SERVEUR. TOUTES NOS VIANDES SONT D’ORIGINES FRANÇAISES

MENU PLAISIR
ENTRÉE / PLAT / DESSERT 33 €

ENTRÉES AUX CHOIX

~~~~~

Gravlax de truite de Lozère sur une crème de petits pois à la citronnelle- pickles de moutarde - Mayonnaise au wasabi -
chips de pommes granny smith...

Chèvre chaud de l’Aveyron sur une tarte fine au tian de légumes
coulis de tomate et poivrons...

Tataki de canard au gingembre et sésames
sur une mousseline de carottes aux agrumes

PLATS AUX CHOIX

~~~~~

Travers de porc cuisson basse température
sauce aux épices et sirop d’érables ...

Steak de de thon sauce vierge à la Méditerranéenne ...

Pièce de Bœuf “Aubrac” sauce poivre ou roquefort

ou

Tartare de Bœuf “Aubrac” préparé frites maison légumes ...

Toutes nos viandes et poissons sont accompagnées d’un Assortiment de légumes de saison

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DESSERT OU FROMAGES AU CHOIX

ALLERGÈNES CONFORMÉMENT AU RÈGLEMENT 1169/2011, NOUS VOUS INFORMONS QUE LES PLATS ET PÂTISSERIES DE NOTRE RESTAURANT PEUVENT CONTENIR DES ALLERGÈNES. SI VOUS PRÉSENTEZ DES RISQUES D’ALLERGIES, MERCI DE VOUS RAPPROCHER D’UN SERVEUR. TOUTES NOS VIANDES SONT D’ORIGINES FRANÇAISES

MENU DEGUSTATION ENTRÉE / PLAT / DESSERT 39 €
ENTRÉES AUX CHOIX ~~~~~ Foie gras mi cuit maison chutney pommes poires aux épices toasts aux trois saisons, poivre de Sichuan... ou Poulpe grillé sur une purée de pois chiche - sauce Chimichurri - émulsion au citron... ou Veau de l’Aveyron façon vitello tonnato et copeaux de Parmesan Aveyronnais “Rodez”, roquette, julienne de fenouil, vinaigrette aux tomates confites... PLATS AUX CHOIX ~~~~~ Ris de veau aux morilles... Ou Poisson du moment selon arrivage... ou Côtes d’Agneaux “Allaiton” sauce au miel et épices douces... ou Plat du menu Plaisir... Toutes nos viandes et poissons sont accompagnées d’un Assortiment de légumes de saison ~~~~~ DESSERTS OU FROMAGES AU CHOIX ALLERGÈNES CONFORMÉMENT AU RÈGLEMENT 1169/2011, NOUS VOUS INFORMONS QUE LES PLATS ET PÂTISSERIES DE NOTRE RESTAURANT PEUVENT CONTENIR DES ALLERGÈNES. SI VOUS PRÉSENTEZ DES RISQUES D’ALLERGIES, MERCI DE VOUS RAPPROCHER D’UN SERVEUR

MENU DEGUSTATION
ENTRÉE / PLAT / DESSERT 39 €

ENTRÉES AUX CHOIX

~~~~~

Foie gras mi cuit maison chutney pommes poires aux épices toasts aux trois saisons, poivre de Sichuan...

Poulpe grillé sur une purée de pois chiche - sauce Chimichurri - émulsion au citron...

Veau de l’Aveyron façon vitello tonnato et copeaux de Parmesan
Aveyronnais “Rodez”, roquette, julienne de fenouil,
vinaigrette aux tomates confites...

PLATS AUX CHOIX

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Ris de veau aux morilles...

Poisson du moment selon arrivage...

Côtes d’Agneaux “Allaiton” sauce au miel et épices douces...

ou

Plat du menu Plaisir...

Toutes nos viandes et poissons sont accompagnées d’un Assortiment de légumes de saison

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DESSERTS OU FROMAGES AU CHOIX

CARTE
A PARTAGER PLANCHE AVEYRONNAISE : 20€ (jambon de pays, farçous, saucisson, fromages aveyronnais) ~~~~~ SALADE REPAS Salade de chèvre chaud 16€ Toast de Chèvre de Lozère, lardons grillés, pignons de pains, Miel de pays ... Salade césar 16€ (Salade verte, filet de poulet pané, œuf dur, tomate, parmesan Aveyronnais « Rodez », sauce césar maison) Salade aveyronnaise 14€ (Salade verte, tomates, roquefort, croutons, jambon de pays, œuf dur) Salade gourmande 19€ Gésiers confits, magrets fumé, cou de canard, toast de foie gras Rosace de Melon burattina sorbet tomate basilic 14€ ~~~~~ ENTREES Gravlax de truite de Lozère sur une crème de petits pois à la citronnelle - pickles de moutarde - Mayonnaise au wasabi chips de pommes granny smith...13 € Chèvre chaud de l’Aveyron sur une tarte fine au tian de légumes -coulis de tomate et poivrons ... 13 € Tataki de canard au gingembre et sésames sur une mousseline de carottes aux agrumes...14 € Foie gras mi-cuit maison chutney pommes poires aux épices toasts aux trois saisons, poivre de Sichuan ... 21 € Poulpe grillé sur une purée de pois chiches - sauce Chimichurri - émulsion citron ... 17 € Veau de l’Aveyron façon vitello tonnato et copeaux de Parmesan Aveyronnais “Rodez”, roquette, julienne de fenouil, vinaigrette aux tomates confites... 17 € ~~~~~ ALLERGÈNES CONFORMÉMENT AU RÈGLEMENT 1169/2011, NOUS VOUS INFORMONS QUE LES PLATS ET PÂTISSERIES DE NOTRE RESTAURANT PEUVENT CONTENIR DES ALLERGÈNES. SI VOUS PRÉSENTEZ DES RISQUES D’ALLERGIES, MERCI DE VOUS RAPPROCHER D’UN SERVEUR. NOS PRODUITS PEUVENT CONTENIR DES TRACES DE FRUITS À COQUES. LA PRÉSENCE DE GLUTEN, DE LAIT OU D’AUTRES ALLERGÈNES EST POSSIBLE.

CARTE

A PARTAGER

PLANCHE AVEYRONNAISE : 20€
(jambon de pays, farçous, saucisson, fromages aveyronnais)

~~~~~

SALADE REPAS

Salade de chèvre chaud 16€
Toast de Chèvre de Lozère, lardons grillés, pignons de pains, Miel de pays ...

Salade césar 16€
(Salade verte, filet de poulet pané, œuf dur, tomate, parmesan Aveyronnais « Rodez », sauce césar maison)

Salade aveyronnaise 14€
(Salade verte, tomates, roquefort, croutons, jambon de pays, œuf dur)

Salade gourmande 19€
Gésiers confits, magrets fumé, cou de canard, toast de foie gras

Rosace de Melon burattina sorbet tomate basilic 14€

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ENTREES

Gravlax de truite de Lozère sur une crème de petits pois à la
citronnelle - pickles de moutarde - Mayonnaise au wasabi
chips de pommes granny smith...13 €

Chèvre chaud de l’Aveyron sur une tarte fine au tian de légumes -coulis de tomate et poivrons ... 13 €

Tataki de canard au gingembre et sésames sur une
mousseline de carottes aux agrumes...14 €

Foie gras mi-cuit maison chutney pommes poires aux épices toasts aux trois saisons, poivre de Sichuan ... 21 €

Poulpe grillé sur une purée de pois chiches - sauce Chimichurri - émulsion citron ... 17 €

Veau de l’Aveyron façon vitello tonnato et copeaux de
Parmesan Aveyronnais “Rodez”, roquette, julienne de
fenouil, vinaigrette aux tomates confites... 17 €

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ALLERGÈNES
CONFORMÉMENT AU RÈGLEMENT 1169/2011, NOUS VOUS INFORMONS QUE LES PLATS ET PÂTISSERIES DE NOTRE RESTAURANT PEUVENT CONTENIR DES ALLERGÈNES. SI VOUS PRÉSENTEZ DES RISQUES D’ALLERGIES, MERCI DE VOUS RAPPROCHER D’UN SERVEUR. NOS PRODUITS PEUVENT CONTENIR DES TRACES DE FRUITS À COQUES. LA PRÉSENCE DE GLUTEN, DE LAIT OU D’AUTRES ALLERGÈNES EST POSSIBLE.

VIANDES ET POISSONS
Pièce de Bœuf ” Aubrac “ sauce roquefort ou poivre... 21 € Tartare de Bœuf “Aubrac” préparé Frites légumes 20 € Ris de Veau sauce aux morilles ... 23 € Côtes d’Agneaux “Allaiton” sauce au miel et épices douces... 23 € Saucisse Aveyronnaise - Aligot (Coopérative jeune Montagne)... 17 € Côtes de bœuf “Aubrac” pour 2 (sur commande) environ 1.100kg ... 70 € Travers de porc basse température Laqué sauce aux épices et sirop d’érables ... 19 € Steak de de thon sauce vierge à la Méditerranéenne... 20 € Poisson du moment selon arrivage ... 21 € Gambas flambées au Whisky ... 23 € Toutes nos viandes et poissons sont accompagnés d’un assortiment de légumes de saison

VIANDES ET POISSONS

Pièce de Bœuf ” Aubrac “ sauce roquefort ou poivre... 21 €

Tartare de Bœuf “Aubrac” préparé Frites légumes 20 €

Ris de Veau sauce aux morilles ... 23 €

Côtes d’Agneaux “Allaiton” sauce au miel et épices douces... 23 €

Saucisse Aveyronnaise - Aligot (Coopérative jeune Montagne)... 17 €

Côtes de bœuf “Aubrac” pour 2 (sur commande)
environ 1.100kg ... 70 €

Travers de porc basse température Laqué sauce aux épices
et sirop d’érables ... 19 €

Steak de de thon sauce vierge à la Méditerranéenne... 20 €

Poisson du moment selon arrivage ... 21 €

Gambas flambées au Whisky ... 23 €

Toutes nos viandes et poissons sont accompagnés d’un assortiment de légumes de saison

DESSERTS
Nougat glacé maison - coulis de framboises chantilly... 6.80 € Fraicheur d’été : brunoise de fruits de saisons sur un coulis de fraises basilic, sorbet orange , gâteau à la broche .... 6.80 € Tiramisu façon Snickers (mascarpone, Nacciolatta, granola de fruits secs, sauce caramel beurre salé)... 6.80 € Douceur croustillante acidulée d’un crémeux citron et mousse chocolat blanc au citron vert... 6.80 € Crème Brûlée Maison... 5.50 € Coupe Glacée 2 Boules 4 € / Glace 3 boules... 6.50 € Café ou chocolat liégeois, dame blanche... 6.80 € Coupe Colonel, Coupe Iceberg... 7.50 € Assiette de fromages de notre région... 7.50 € ~~~~~ ALLERGÈNES CONFORMÉMENT AU RÈGLEMENT 1169/2011, NOUS VOUS INFORMONS QUE LES PLATS ET PÂTISSERIES DE NOTRE RESTAURANT PEUVENT CONTENIR DES ALLERGÈNES. SI VOUS PRÉSENTEZ DES RISQUES D’ALLERGIES, MERCI DE VOUS RAPPROCHER D’UN SERVEUR. NOS PRODUITS PEUVENT CONTENIR DES TRACES DE FRUITS À COQUES. LA PRÉSENCE DE GLUTEN, DE LAIT OU D’AUTRES ALLERGÈNES EST POSSIBLE.

DESSERTS

Nougat glacé maison - coulis de framboises chantilly... 6.80 €

Fraicheur d’été : brunoise de fruits de saisons sur un coulis de
fraises basilic, sorbet orange , gâteau à la broche .... 6.80 €

Tiramisu façon Snickers (mascarpone, Nacciolatta, granola de
fruits secs, sauce caramel beurre salé)... 6.80 €

Douceur croustillante acidulée d’un crémeux citron et mousse
chocolat blanc au citron vert... 6.80 €

Crème Brûlée Maison... 5.50 €

Coupe Glacée 2 Boules 4 € / Glace 3 boules... 6.50 €

Café ou chocolat liégeois, dame blanche... 6.80 €

Coupe Colonel, Coupe Iceberg... 7.50 €

Assiette de fromages de notre région... 7.50 €

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ALLERGÈNES
CONFORMÉMENT AU RÈGLEMENT 1169/2011, NOUS VOUS INFORMONS QUE LES PLATS ET PÂTISSERIES DE NOTRE RESTAURANT PEUVENT CONTENIR DES ALLERGÈNES. SI VOUS PRÉSENTEZ DES RISQUES D’ALLERGIES, MERCI DE VOUS RAPPROCHER D’UN SERVEUR. NOS PRODUITS PEUVENT CONTENIR DES TRACES DE FRUITS À COQUES. LA PRÉSENCE DE GLUTEN, DE LAIT OU D’AUTRES ALLERGÈNES EST POSSIBLE.

MENU DU JOUR
(DU MARDI AU SAMEDI LE MIDI UNIQUEMENT) Entrée-plat-dessert 17,00 € Entrée -plat ou plat -dessert 15,00 € Plat 13,00 €

MENU DES PETITS MARMOTS 12 €
Salade composée ou Assiette de charcuteries ---------- Poisson Pané ou saucisse Aveyronnaise Frites ou Légumes ---------- Compote à boire ou Glace deux boules ~~~~~

MENU TOURISTIQUE 25 €
Salade Aveyronnaise --------- Saucisse aveyronnaise Aligot (Coopérative jeune Montagne) --------- Créme brulée ou Glace 2 boules ~~~~~ ALLERGÈNES CONFORMÉMENT AU RÈGLEMENT 1169/2011, NOUS VOUS INFORMONS QUE LES PLATS ET PÂTISSERIES DE NOTRE RESTAURANT PEUVENT CONTENIR DES ALLERGÈNES. SI VOUS PRÉSENTEZ DES RISQUES D’ALLERGIES, MERCI DE VOUS RAPPROCHER D’UN SERVEUR. NOS PRODUITS PEUVENT CONTENIR DES TRACES DE FRUITS À COQUES. LA PRÉSENCE DE GLUTEN, DE LAIT OU D’AUTRES ALLERGÈNES EST POSSIBLE.

MENU TOURISTIQUE 25 €

Salade Aveyronnaise
---------
Saucisse aveyronnaise
Aligot
(Coopérative jeune Montagne)
---------
Créme brulée ou Glace 2 boules
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ALLERGÈNES
CONFORMÉMENT AU RÈGLEMENT 1169/2011, NOUS VOUS INFORMONS QUE LES PLATS ET PÂTISSERIES DE NOTRE RESTAURANT PEUVENT CONTENIR DES ALLERGÈNES. SI VOUS PRÉSENTEZ DES RISQUES D’ALLERGIES, MERCI DE VOUS RAPPROCHER D’UN SERVEUR. NOS PRODUITS PEUVENT CONTENIR DES TRACES DE FRUITS À COQUES. LA PRÉSENCE DE GLUTEN, DE LAIT OU D’AUTRES ALLERGÈNES EST POSSIBLE.

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